Ogni anno il carnevale porta spensieratezza e divertimento per adulti e bambini. Uno degli episodi più caratteristici di questo periodo è “la morte de lu Paulinu”, un  personaggio che rappresenta l’essenza del carnevale: è il re dei vizi e dei peccati ed incarna la possibilità di rovesciare tutti gli ordini sociali una volta all’anno. Questa tradizione rievoca il tempo dell’antica Roma quando, esattamente nel periodo carnevalesco, si invertivano i ruoli tra padroni e servi, a cui veniva concessa la possibilità di inveire contro i potenti senza subire ritorsioni.

Per questa ragione, in vista del periodo quaresimale, si ricorda la morte del signor Paolino. Metaforicamente il fantoccio che rappresenta questo personaggio viene trasportato su un carretto per le strade della città, seguito da un lunghissimo corteo funebre che ostenta disperazione per la sua scomparsa.